傻夫婦一家四口生活日誌: 結婚週年晚餐@20151213 (附忌廉蘑菇湯食譜)

2015-12-13 (星期日)

結婚週年的正日，留返係屋企慶祝﹗眨下眼同阿旺就結婚 8年？﹗唔係應該講下啲肉麻野？﹗什麼好似初相識時咁愛對方，多謝咁多年來的照顧？﹗哈哈﹗老實講...近年真是將心機放晒係 2個囡，都好少 2人世界，原本今年想出去慶祝，有諗過去迪士尼酒店住一晚，又有諗過去澳門，不過因為工人姐姐突然辭職，最近真是身心俱疲。

阿旺又開始讀書，老實講...我好怕佢讀書，一星期返 2晚學，我就已經要自己頂 2晚 1打 2 (就算有工人，我係屋企 2個囡係唔比工人掂，尤其是小丸子)，讀書唔多唔少都有啲壓力，平時好好 eq 的阿旺，又會變得好燥。唉﹗不過搵食艱難，仲要捱多 2年先讀完﹗

好耐無出過食譜，發現自己好似無寫過蘑菇湯，今次我用咗 "牛肝菌"，所以寫下啦﹗

忌廉蘑菇湯
材料: 白蘑菇 1盒/ 啡蘑菇 1盒/ 牛肝菌 30g/ 洋蔥半個/ 雞湯適量/ 忌廉 3湯匙/花雕酒 2湯匙/ 蒜蓉 2瓣

做法:
1. 洋蔥切絲，蘑菇切片/ 粒，牛肝菌先用水浸15-30分鐘 (記得要留返啲水呀﹗)
2. 鍋中加入牛油 (1湯匙) 先炒洋蔥至軟身，加入蘑菇片炒至收水 (炒蘑菇是會出水的)
3. 再加入蒜蓉﹑牛肝菌略炒，可以加少少酒 (花雕都ok架啦﹗)
4. 等酒精揮發之後，加入浸牛肝菌的水，雞湯加至浸過所有材料的高度，一般都唔會多過 1盒 1L裝，中火煲 15分鐘，調味 (其實用咗雞湯就唔洗加鹽，加少少胡椒粉就OK)，熄火，待涼 (又唔洗凍晒，又唔好太熱囉)
5. 用手提式攪拌器打蓉蘑菇，再加熱，滾起就可以再加入忌廉啦﹗

步驟 2: