FOODWISE特約【清酒忌廉煮青口】 (附有圖食譜)

謝謝 FoodWise 的邀請，等我有機會『重出江湖』寫食譜，今次會示範煮【清酒忌廉煮青口】，另外，仲有阿旺出馬的煎『急凍澳洲 Natural 法式羊架 850g』和『急凍澳洲 和牛(M5)西冷牛扒 8oz』！

呵呵呵﹗首先當然是要『賣花讚花香』先，FoodWise 是一間受歡迎的本地優質健康營養超市，產品種類繁多，提供健康﹑優質﹑實惠及便利的食材選擇，網上購物滿 $500就可以免費送貨，非常適合我地呢啲咁繁忙的香港人，佢地有 11間分店，遍佈全香港九龍新界。

FoodWise 的網上平台非常容易使用，我星期三落單，星期六就收到貨啦﹗佢地仲會用 whatsapp 去確認送貨時間，送貨之前亦會再致電比客人。

大家唔知有冇係餐廳點過『白酒忌廉煮青口』？﹗大約都要 $100以上，大家又估下呢盒急凍青口幾多錢？﹗答案是 $19.9﹗自己識煮，其實真是可以慳好多﹗
http://foodwise.hk/hk/catalogsearch/result/?q=premium%E9%9D%92%E5%8F%A3

啲肉都幾肥美，仲有淡淡的海水味，雖然是急凍，但都保持到鮮味﹗


阿旺就選了急凍澳洲 Natural 法式羊架 850g﹗
http://foodwise.hk/hk/australian-natural-french-cut-lamb-rack-850g.html

我叫佢影下啲羊，有人『12道鋒味』上身﹗影完我笑到收唔到聲﹗


扮得謝霆鋒，今期梗係要『磨刀』啦﹗


其實買到一塊靚扒，就已經成功了一半，初學者煮西冷會比較易，肉眼的肉質是腍啲，但其實都難揀啲，有機會影下比大家睇，點揀一塊靚牛扒﹗煎西冷的技巧就簡單點，最緊要記得切開啲筋，煎完就唔會卷起架啦﹗

登登﹗完成啦﹗

清酒忌廉煮青口 

材料: 急凍青口 1包/ 蒜頭 2瓣/ 清酒 (白酒亦可)/ 忌廉/ 雞湯（optional )

調味: 鹽/ 白胡椒

做法:

1. 平底鑊中加入適量橄欖油，油未熱就加入蒜蓉，到聞到蒜香的時候就加入青口，

2. 加入清酒，煮青口至熱 (本身已經熟)，加鹽同胡椒調味﹗
（因為青口本身都有少少咸味，所以唔好加太多鹽呀﹗）

3. 最後加入忌廉混合就可以，如果會拌意粉食，可以再加少少雞湯，就會有多啲汁配意粉食。

先倒出來清洗一下青口的殼。

記得是落油時，同時加入蒜蓉，咁先會有蒜香，但又唔會燶﹗

加入青口和清酒﹗

最後加入忌廉，混合好就完成，係唔係出奇地易煮呢﹗

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