2022年9月29日 星期四

大頭妹便當:茄汁肉碎 粟米飯 蜜柑



大頭妹好鍾意食茄汁,其實一轉返全日,我問她帶飯想吃什麼,她第一樣就是揀茄汁肉碎,可能這個餸我平時好少煮,她對這個餸念念不忘!

返學帶飯的餸,我是有考慮過很多方面的,例如方唔方便吃,有骨要吐可能難處理,常溫/ 微暖吃會唔會影響味道,有些肉類脂肪多,放涼吃就不好味了。

茄汁肉碎其實係我細個去姑媽屋企食飯,姑媽每次都會煮的,我可以食多一碗飯!可能又係平時無得食,所以間中食一次覺得特別好味!


粟米係新鮮粟米,大約係1/3條。


蜜柑


紅豆米水,大頭妹一日飲好少水,試吓有少少甜的米水。


前一日專登去無印買個袋仔,剛好可以放飯壺、飲品、餐具!


有人問食譜就寫下,因為跟我姑媽學,老人家煮餸好隨意,就是什麼都適量⋯⋯

茄汁肉碎
材料:
肉碎 150g 

醃料:
豉油 1茶匙
糖 1/2 茶匙
胡椒粉 少少
水 適量
生粉 1/2茶匙

調味料:
茄汁3湯匙
水 3湯匙
糖 3茶匙
*可按比例加減,每個牌子的茄汁酸度不一,可以自己調節。

做法:
1. 平底鍋放適量的油加熱,放入已醃的肉碎炒至8分熟。
2. 加入調味, 由於醃肉時已落生粉,越煮會越杰身,可加入適量水份。






2022年9月27日 星期二

大頭妹便當:照燒雞扒 玉子燒 飯團



學校上星期三出忽然出通告,今日開始返全日,11月再根據打第3針的人數,再睇下可唔可以繼續返全日,時隔差不多3年,終於可以返全日!希望生活真的慢慢回復正常!

上星期一收到通知返全日,就問大頭妹,午餐點算?佢話唔係你煮咩?!吓⋯⋯而家返中學,6:55上校車喎!咁我咪要6:00起身?!仲要30分鐘內煮好?!咁我又唔驚,而家中學有小賣部,如果⋯⋯如果真係起唔到身,個日咪食小賣部囉,一定唔會餓死嘅😆。

是日午餐:照燒雞扒、玉子燒、飯團、車厘茄、青提、藍莓。今日先試日式便當,我相信大頭妹都唔會食得晒。


份量其實是大約半碗飯、1塊雞扒、1隻雞蛋、3粒車厘茄、3粒青提、3粒藍莓。


最後工人姐姐回報,食淨3粒雞肉、2粒藍莓、1粒車厘茄。

2022年9月8日 星期四

是日晚餐:照燒牛扒 三文魚子茶碗蒸



現在開始習慣星期日自己煮晚餐,一星期煮一次,其實幾開心,如果要日日煮,可能就會覺得好辛苦,又要諗下煮什麼,又要洗又要煮。

星期三無去Aeon買特價牛扒,星期日買要$180/ 2塊!老公自己一塊,我,大頭妹。小丸子一塊。

老公少吃碳水,配了沙律。


小朋友的「牛扒定食」。


三文魚子茶碗蒸,好好味,小丸子食咗2碗。




我的「牛扒丼」。


2022年9月5日 星期一

是日晚餐:煎羊架配沙律菜 金菇五花肉卷



已經是前一個星期日的晚餐,而家大頭妹小丸子星期日學游水,有時我送完佢地游水,我會直接去Aeon買餸煮飯。

經過 Fresh的時候見到好大塊好靚!


如果買牛肉卷要$150,所以試下豬肉卷,1/3價錢。


2包金菇。


豬肉比牛肉收縮得多,煎完卷得好實,所以如果是有飯,應該都是牛肉比較適合。




簡簡單單豆腐麵豉湯。


樓下超市沙律菜$18/盒。


完成啦!









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