足料 (附金銀蛋瘦肉乾瑤柱粥食譜)

因為我同阿旺都有少少熱氣，之前仲炆了濃味的牛筋條，所以決定煲粥，食返清淡少少﹗今次終於買齊要用的材料﹗包括咸蛋﹑皮蛋﹑瘦肉﹗一樣也沒有少啦 ﹗heheheh...上幾次都偷工減料﹗不是沒有金銀蛋，就是沒有瘦肉﹗



依家用 LE CREUSET煲粥，真是好味過街買的﹗阿旺亦接受了在家食粥啦﹗



再加一碟蠔油菜心﹗以前剛剛搬出來住的時候，因為識煮的餸菜不多，差不多每餐晚餐也吃蠔油菜心， 一段時間之後一聽到蠔油菜心都打冷震﹗

阿旺食粥喜歡配吃咸酸菜/ 日本黃蘿蔔，我這一款黃蘿蔔是沒有酸味料 (日本稱味精為酸味料)﹗不過仍有加少量色素的，如果要買沒有色素沒有酸味料的黃蘿蔔，價格就要貴2-3倍﹗

金銀蛋 瘦肉乾瑤柱粥 (2人份)

材料: 瘦肉 $10/ 乾瑤柱 3粒/ 咸蛋 1隻/ 皮蛋 1隻/ 米 3/4杯/ 水 1500ML (米的10倍)

做法:

1. 洗米後用水浸米 30mins，去除水份之後再用少少鹽同油撈下。

2. 瘦肉買回來之後加少少鹽，原袋放回雪櫃，食之前洗淨，切片/ 粒。咸蛋和皮蛋清洗好後備用。

3. 煲熱水加入米﹑豬肉﹑乾瑤柱﹑咸蛋(連殼) 煲45分鐘(中間要攪下佢唔好比佢 "痴" 底)

4. 取出咸蛋去殼切粒，皮蛋去殼切粒，加入粥煲多15分鐘﹗一煲美味又綿的粥就完成啦﹗

P.S. 因為已用鹽醃米及瘦肉，加上有咸蛋，請試清味道再加鹽﹗我今次就完全沒有加鹽﹗