小學生帶飯餸 （金菇牛肉卷）

 

繼續我的星期日大頭妹帶飯餸測試，金菇牛肉卷其實係我的拿手小菜👍🏼👍🏼，今次我不惜工本，係Apita 買咗日本和牛嚟做呢個金菇牛肉卷，基本上好難唔好食🤣！無辦法，我要大頭一食就覺得好好味，所以材料是非常重要！今次大頭妹一食就同我講我煮得好味過出而餐廳，哈哈，梗係啦！出面餐廳無可能用和牛啦！

我煮金菇牛肉卷，會先煮熟金菇再卷，呢個步驟非常重要，我講到幾好味都無用，都是賣花讚花香，大家自己試試就知！我意思自己試下煮！

金菇牛肉卷

材料：

肥牛 8片

金菇 2包 （上圖用一包，所以好細卷）

調味1:

水、豉油、糖、（鏗魚湯粉） 各適量

調味2:

水、豉油、糖、（酒、味醂） 各適量

*（ ）內為optional，屋企有就放，無都唔洗專登買，放咗當然風味更佳！

做法：

1. 肥牛先灑上少少鹽和胡椒粉備用，

2. 先煮滾調味料1，加入金菇煮至軟身，

3. 肥牛灑上少少生粉，卷起金菇，

4. 平底鍋加油，先煎肥牛開口的一邊，再反而煎另一邊，

5. 加入調味料2，煮至醬汁狀，中間可能要先盛起牛肉卷以免牛肉煮得過熟，將汁淋上面。！ 

*因為肥牛已加生粉，所以煮調味2時未必要加生粉，如喜歡個汁杰身啲，就加返少少生粉水！