一日之間溫度下降10度，仲要下雨﹗噚日放工阿旺要上公司的英文班，叫我自己去買意粉﹗間意大利店在金鐘，我公司在中環，屋企在灣仔﹗下雨坐車又麻煩，最後我決定行路返屋企，其實之前成日都有行，不過依家行得好慢，最後成7:00先返到屋企﹗
哈哈哈﹗今日終於有齊材料啦﹗我記憶中沒有出過白汁的食譜，其實白汁都有好多好多個煮法，我呢個未必是最好，不過就是比較平同傳統的﹗
白汁洋蔥煙肉蘑菇意 (2人份)
材料: 意大利長通粉 半包/ 洋蔥 1/4個/ 煙肉 6片/蘑菇 1罐/ 粟米 半罐
白汁材料: 牛油 1湯匙/ 麵粉 1-2湯匙/ 牛奶 2杯/ 淡忌廉 2湯匙 (optional, 不過加咗又會好味好多﹗)
調味: 鹽/ 胡椒粉 少少
白汁做法:
1. 先用小火溶牛油 。
2. 牛油煮成液體之後，加入麵粉。
3. 要細心將牛油同麵粉混合。(呢個步驟要十分小心，必要時可以離火混合﹗牛油不能加熱過度﹗﹗﹗)
4. 先加入牛奶 1杯。
hehhehe...今次用北海道特選 3.6牛乳﹗
5. 加入第2杯牛奶，以中火煮 10分鐘 (不可大滾﹗) ，中間要不停攪拌﹗ 煮至略比自已喜歡的稀杰度稀少少 (因為要加入意粉再煮，而白汁會越煮越杰)﹗ 6. 如果有淡忌廉就最後加﹗
p.s. 其實煮白汁好隨意，如果你發現加入意粉之後煮起太杰，可以加返少少奶/ 淡忌廉。如果太稀，就熄火等待10分鐘，再加熱一次 (千萬不可再加麵粉)﹗
白汁洋蔥煙肉蘑菇意做法:
1. 先煮意粉，煲滾一煲水，加鹽，加意粉 (跟包裝袋的指示的時間煮就可以)﹗
2. 煮白汁的同時， 另一個爐頭以小火炒煙肉同洋蔥 ，因為我唔鍾意食洋蔥，所以同煙肉一齊炒，炒耐少少﹗(完全不要加油﹗煙肉會出很多油的﹗)
3. 煙肉和洋蔥炒得差不多的時候，可以加入蘑菇。
4. 於 (3) 加入煮好的白汁。
5. 加入煮好的意粉，加熱至全熱﹗
個人認為白汁配長通粉比較好味，因為長通粉個通心會吸住啲白汁﹗另外，洋蔥都係必要的﹗其他的配料都可以除個人喜好加減﹗例如可以加煙三文魚﹑吞拿魚﹑西蘭花﹑紅蘿蔔粒...會多啲顏色靚啲﹗
吃的時候我跟阿旺說留起少少明天給他帶午餐，他忽然用好可憐的眼神看著我，然後跟我說..."我好肚餓哦﹗"...原來怕不夠吃嘛？﹗怪不得吃晚餐之前已經偷偷吃了兩片麵包啦﹗最後...阿旺好不情願地在他的第2碟通粉中，減起少少放入食物盒﹗口中唸唸有詞 "呢個是早餐的份量咋﹗" ，不過其實這份量就是上面相中的份量﹗真的只夠男孩的早餐嗎？﹗已經是我晚餐的份量啦﹗
哈哈哈﹗今日終於有齊材料啦﹗我記憶中沒有出過白汁的食譜，其實白汁都有好多好多個煮法，我呢個未必是最好，不過就是比較平同傳統的﹗
白汁洋蔥煙肉蘑菇意 (2人份)
材料: 意大利長通粉 半包/ 洋蔥 1/4個/ 煙肉 6片/蘑菇 1罐/ 粟米 半罐
白汁材料: 牛油 1湯匙/ 麵粉 1-2湯匙/ 牛奶 2杯/ 淡忌廉 2湯匙 (optional, 不過加咗又會好味好多﹗)
調味: 鹽/ 胡椒粉 少少
白汁做法:
1. 先用小火溶牛油 。
2. 牛油煮成液體之後，加入麵粉。
3. 要細心將牛油同麵粉混合。(呢個步驟要十分小心，必要時可以離火混合﹗牛油不能加熱過度﹗﹗﹗)
4. 先加入牛奶 1杯。
hehhehe...今次用北海道特選 3.6牛乳﹗
5. 加入第2杯牛奶，以中火煮 10分鐘 (不可大滾﹗) ，中間要不停攪拌﹗ 煮至略比自已喜歡的稀杰度稀少少 (因為要加入意粉再煮，而白汁會越煮越杰)﹗ 6. 如果有淡忌廉就最後加﹗
p.s. 其實煮白汁好隨意，如果你發現加入意粉之後煮起太杰，可以加返少少奶/ 淡忌廉。如果太稀，就熄火等待10分鐘，再加熱一次 (千萬不可再加麵粉)﹗
白汁洋蔥煙肉蘑菇意做法:
1. 先煮意粉，煲滾一煲水，加鹽，加意粉 (跟包裝袋的指示的時間煮就可以)﹗
2. 煮白汁的同時， 另一個爐頭以小火炒煙肉同洋蔥 ，因為我唔鍾意食洋蔥，所以同煙肉一齊炒，炒耐少少﹗(完全不要加油﹗煙肉會出很多油的﹗)
3. 煙肉和洋蔥炒得差不多的時候，可以加入蘑菇。
4. 於 (3) 加入煮好的白汁。
5. 加入煮好的意粉，加熱至全熱﹗
吃的時候我跟阿旺說留起少少明天給他帶午餐，他忽然用好可憐的眼神看著我，然後跟我說..."我好肚餓哦﹗"...原來怕不夠吃嘛？﹗怪不得吃晚餐之前已經偷偷吃了兩片麵包啦﹗最後...阿旺好不情願地在他的第2碟通粉中，減起少少放入食物盒﹗口中唸唸有詞 "呢個是早餐的份量咋﹗" ，不過其實這份量就是上面相中的份量﹗真的只夠男孩的早餐嗎？﹗已經是我晚餐的份量啦﹗
CK聯婚 at 05/18/2011 01:43 pm comment 
MS.B at 04/19/2010 05:39 am comment
halo,無意中click左入你地個blog, 一夜間睇左啲 ,哈哈 妳同呀旺好sweet啊 祝你地同BB都健健康康 幸福快樂^^ (btw,我無打開blog咖只用留言請問可以add你做blogger嗎?thanks.)
Mrs. LCL at 04/18/2010 10:46 pm comment
好 Good ar!!
Winnie at 04/17/2010 06:39 pm comment
哈哈~咁你做咩唔直程煮多D通粉既?咁佢咪唔洗咁可憐,要慳住食LO!
kaman at 04/17/2010 04:19 pm comment
HK 有冇鮮白蘑菇買呀? 下次可以試下新鮮蘑菇﹐一來應該會好味 d 二來罐頭都唔係甘健康。
HK 凍左﹐要著多兩件衫 + 戴條頸巾﹐唔好凍親自己 + BB 呀!!
波子 at 04/17/2010 01:37 am comment
我好明白亞旺嘅心情 無得盡情咁食好慘
Amanda at 04/17/2010 12:08 am comment
哈哈, 我記住你呢個食譜, weekend可以試.
係呢, 我無面粉喎, 用生粉得嗎???
雀后 at 04/16/2010 09:23 pm comment
我今日都係食意粉喎!(三色螺絲粉)
徐鳴 at 04/16/2010 06:34 pm comment
我同意你講法，用長通粉整白汁會好食好多。。。。 不過我冇你用咁多功夫來整白汁 ，我通想用一盒細 淡忌廉來整都好好食架!!
Athena and Joe at 04/16/2010 07:06 pm reply
淡忌廉貴呀﹗一細盒都$24.9，買2盒奶都係 $10咋﹗依家用北海道牛乳都係AROUND $10咋﹗HEHEHEH...平一半就多少少功夫都OK啦﹗不過有CREAM...真係會好味好多﹗
美若天仙 at 04/16/2010 05:33 pm comment
I at 04/16/2010 04:12 pm comment
意粉要去金鐘買......仲落雨添........360冇架?........
Athena and Joe at 04/16/2010 07:02 pm reply
其實係唔想去SUPER...因為要排隊﹗落雨又搭唔到叮叮...坐地鐡一樣迫人...所以都係行﹗
katie at 04/16/2010 01:40 pm comment
LIbecky at 04/16/2010 11:53 am comment
我聖誕自己試過煮白汁失敗, 因為我無加麵粉...
其實有冇d唔洗加麵粉o既做法呢? 因為麵粉好似唔係成日用得到~
男人係食多d架, 佢地一個外賣飯盒食晒都會話唔夠啦! 你相入面o既份量好似真係唔多夠阿旺喎~
Athena and Joe at 04/16/2010 06:59 pm reply
HEHEHEH...麵粉有好多用途架喎﹗整蛋糕同曲奇都可以﹗如果唔用白汁嘅方法...可以ONLY用忌廉加雞湯/ 忌廉加白酒﹗不過成本高仲高啦﹗
等我返去問下阿旺最後夠唔夠食先﹗
PeggyHOUSE at 04/16/2010 11:50 am comment
可能亞旺當時好餓啊, 所以個腦不停話佢知唔夠...!!
哩d眼闊肚窄啊..haha
Athena and Joe at 04/16/2010 06:39 pm reply
佢唔係眼闊肚窄...佢直頭係眼闊肚闊﹗
Mee ...... MeeMoreMore at 04/16/2010 11:31 am comment
噢~~~~ 原來係兩杯!! 我會記住你~~~~
haha~~~我平時煮嘢係除手落咖咋
午餐食多少少無相干 , 晚餐就最好唔好啦~~~~大肚 dum 無良心咖
Athena and Joe at 04/16/2010 06:38 pm reply
其實白汁都真係可以好隨心﹗
阿旺...好似早﹑午﹑晚都食好多﹗我冇寫出嚟﹗其實噚晚我有問阿旺佢LUNCH食咗咩...咁快就肚餓，佢同我講...佢食咗一盒雞扒飯﹗有2大塊雞扒﹗
Cynthia at 04/16/2010 10:40 am comment
Clare at 04/16/2010 10:23 am comment
嘩~~睇住你o的相, 遂個step有哂, 好似就o係我面前煮咁呀
如果最後有得拎埋出黎食就好喇~haha
有冇出過肉醬意粉o既食譜呀?(我唔記有得tim)
Athena and Joe at 04/16/2010 06:35 pm reply
ehhehee..唔知DORAEMON幫唔幫到你﹗
肉醬意粉都冇POST過﹗我好耐冇煮過啦﹗
睇唔到啲圖呀
回覆刪除整返好啦﹗
刪除如果整6人！份量點調教？
回覆刪除