午餐@鮨野

疫情期間無得去日本，耐不耐就會想食日本料理，特別是壽司，之前感覺在中環吃壽司，性價比沒銅鑼灣高。差不多quality的，在銅鑼灣會平$50-80 per set。

今次去中環的鮨野，用料十分新鮮！$450有11件壽司加1件手卷，包南瓜沙律、茶碗蒸、玉子燒1件、雪糕，非常豐富！

醉鮑魚醉流心蛋（附食譜）

某日行完City Super，再行百佳都見到醉鮑魚，一小樽不知道有沒有10隻就賣$700多！然後行到賣海鮮的檔口，因為放工時間，一碟6隻鮑魚$60，兩碟只要$90，即刻買返屋企試試！當然鮑魚有不同，如果大家想吃好一點，南非鮑魚一斤$180-220有6隻。

第一次整大成功！真是超級好味！


流心蛋是出自阿旺手筆！


某日的宵夜！


其實材料好簡單，就是糟鹵、花雕、杞子圓肉。


煮鮑魚我通常水連鮑魚一齊落，滾水落一下子收縮會韌。


臨時臨急沒有買樽，就放進玻璃的密實盒。

材料：

鮑魚12隻

花雕 250ml

糟鹵 250ml

冰糖 1湯匙

杞子 1湯匙

圓肉 1湯匙

做法：

1. 先洗刷鮑魚，但唔洗去內臟（沙袋），新鮮的時候容易界手。

2. 凍水落鮑魚，水滾後轉中細火煲7-10分鐘，視乎鮑魚大小，起肉去腸和嘴，再輕輕清洗多一次。

3. 將花雕酒、冰糖、杞子及圓肉加熱至冰糖溶解，再倒入糟鹵放涼。

4. 將鮑魚放入玻璃樽/盒內，倒入已放涼的汁料，放入雪櫃浸泡1晚至入味。

星期日的晚餐：牛扒冷麵

星期日晚餐大部分時間都是 Food Panda/ Deliveroo😅，但間中都想自己煮，這個牛扒冷麵方便快捷，仲要好好味（其實沒有難道），30分鐘就食得！推介推介！

牛扒是急凍牛扒，晚餐吃中午拿出來解凍就可以，非常方便，雪櫃必備！只要2面略煎，加少少「牛角燒肉汁」就可以上碟。

煮冷麵只要4分鐘（不連煲水的時間），真是非常方便，我WFH期間，下午經常吃。


這款冷麵汁好方便，當冷麵汁時不用加水，加2-3塊冰就可以，還可以加水用來煮烏東，味道竟然和某烏東店差不多！吃冷麵我還喜歡加柚子胡椒，有柚子香，帶一點點辣，好味道！

貓貓Cafe Cats Tea Room

大頭妹同小丸子都好喜歡小動物，不過尤於屋企地方有限，沒有打算養寵物。去日本旅行，每次都會預時間去貓/ 柴犬Cafe，在香港反而沒有去過，因為見過幾間的comments 都不太歡迎小朋友。今次同學約去尖沙咀「Cats Tea Room」貓貓Cafe🐈，全店大約有10幾隻貓，店員和貓咪都好友善，貓咪仲唔驚人。

可以買貓零食餵貓，每枱每小時限買一份！




呢隻好貪吃🐈！


漂亮的小貓咪🐈‍⬛！

想我幫佢打開個盒！


入場首小時是$68包一杯飲品，其後每小時$38。

大頭妹小丸子玩了2個小時都唔捨得走！應承佢哋考完試再帶佢哋去探貓咪🐈！

親子烘焙時間 Chocolate Madeleines (附食譜）

有睇開我blog的人都知道，我好鍾意買碗碗碟碟，美其名是「功欲善其事，必先利其器」，事實是「敗家」。不過由於屋企地方有限，其實都買得好節制，尤其2個女出世之後，都無時間入廚。

最近又開始整蛋糕，迷上了madeleines 貝殼蛋糕，因為覺得外型好靚，而且細細粒用來比大頭小丸做小食都不錯，最初買了普通的貝殼模，整出來的紋不漂亮，就托朋友在日本買了一個千代田小貝殼模，原來是限量購買！特別在疫情下，好多人在家整蛋糕，簡直一模難求！

Chocolate Madeleines 

材料：（由於分享比工人姐姐，所以用了英文）

Whole egg 2（室溫）

Sugar 80g

Cake flour 90g

Cocoa powder 30g

Baking powder 3g

Vanilla extract 8g

Butter 90g （以小火煮溶備用）

做法：

1. 雞蛋和糖混合至糖完全溶化

2. 加入已過篩的麵粉、可可粉、發粉、雲呢拿香油混合 

3. 加入牛油溶液混合

4. 將粉漿放入唧袋，冷藏 30分鐘至1小時

5. 預熱焗爐至200度

6. 模具塗上牛油，唧粉漿至7-8分滿

7. 以200度焗7-10分鐘，視乎模的大小

這個迷你的，我焗了7分鐘

這個大的，我焗了10分鐘加入了少量的朱古力粒粒，不過反而破壞了貝殼的花紋。