親子烘焙時間Basque Burnt Cheesecake （附食譜）

最近又開始整甜品，疫情期間在家工作，時間好用了，最少慳好多交通時間，整下蛋糕，有得食，又有得玩，是一個好好的親子時間，我通常不會整太複雜，太複雜我自己都唔識整😂，所以兩個女可以完成大部份步驟！

今次整Basque Burnt Cheesecake，主要是因為在YouTube 看到有人用muffin模整，size剛好用來做小食、下午茶、早餐，看看食譜，原來和我以前整的New York Cheesecake 差不多，只是將牛奶換成忌廉，再加了麵粉。

小丸子比較沒有耐性，通常整到一半就走，除非有得偷食。

由於小丸子無耐性，所以小丸子先開始。


大頭妹剛好相反，好有耐性。

材料其實好簡單，全部超級市場都買到。


Basque Burnt Cheesecake食譜
材料: 

忌廉芝士    250g
糖              60g

忌廉          150ml

麵粉           5g

雲呢拿香油 半茶匙

檸檬汁        1茶匙 （我用了一片檸檬的檸檬汁）
蛋黃           1隻

雞蛋           1隻

做法:
1. 預熱焗爐至220度
2. 忌廉芝士 (室溫) 打至軟身，加入糖打至滑身 (沒有糖粒) 
3. 分2次加入蛋，攪至混合 (加蛋黃後最不要用electronic mixer)

4. 加入檸檬汁和雲呢拿香油 ，逐少加入忌廉攪至混合，最後加入麵粉

5. 入焗爐以220度焗30分鐘 (因為爐溫有異，最好於25分鐘後睇火)

完成啦！顏色好靚呀！

小丸子試完味話好好味😋。

我今次用muffin模，我覺得下次可以用深少少的模，應該會更creamy，或者整6個instead of 9個，我起初驚會漏出來。

第二天做早餐，小丸子話雪凍了更加好味！