蘇太山珍素菇醬

其實...真是有少少唔好意思﹗我新年前就已經收到由 GREEN MONDAY送來的 【蘇太名醬】架啦﹗今次收到的是 【蘇太山珍素菇醬】，配合返素食的主題，我都整返個忌廉蘑菇長通粉﹗

蘑菇忌廉汁意粉 (4人份量):

240克 尖頭通粉

蘑菇忌廉汁:

乾牛肝菌 20克 ，用150毫升水浸泡

雞髀菇 200克， 切片 
白菌 100克 ， 切片 
蒜頭 2瓣， 剁碎 
乾葱 1粒，切碎

乾百里香 半茶匙
marsala酒 2湯匙
雞粉 半茶匙 

淡忌廉 200毫升
油浸番茄乾 4片，切粗粒 
意大利番茜 1湯匙，切碎

 

做法:

1. Lagostina 壓力煲內燒熱 2湯匙橄欖油，小火爆香乾葱。加入雞髀菇及白菌用中火同炒至微黃，拌入蒜茸。 加入牛肝菌及灒酒，煮至差不多乾透。

2. 加入牛肝菌水及雞粉，鎖上蓋後用中火煮10分鐘，自壓力指示器升起計。

打開蓋，拌入尖頭通粉，留意要有足夠水份蓋過所有材料。鎖上蓋後自壓力指示器升起計5分
鐘。

3. 打開蓋，把通粉拌勻，再留意是否有需要加入更多水。鎖上蓋後自壓力指示器升起再計5鐘。

4. 開蓋後加入淡忌廉及太陽番茄乾，調味及拌入番茜碎。 趁熱立即進食，可伴以帕爾馬芝士碎。

其實呢個我成日都有整架啦﹗今次加埋【蘇太山珍素菇醬】試下，真是好好味，佢有一種咸香，加埋入長通粉食，令菇味更加香濃，即時有 5星級酒店的水準﹗阿旺話用來炒蛋，味道都應該不錯，下次要試試先﹗

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