春天湯水: 節瓜准山茨實蓮子螺頭瘦肉湯 (附食譜)

成日話要留住男人個心，就先要留住男人個胃，所以我一向都好努力煮飯，不過自從有咗 2個囡之後，就更加多咗個理由要煮好啲，健康啲﹗﹗﹗一向我都好重視湯水，一星期最少 2次﹗星期三一次簡單的滾湯，星期六一次老火湯﹗有時一星期再加一次糖水潤一潤﹗

今次要介紹的是節瓜准山茨實蓮子螺頭瘦肉湯，其實仲有赤小豆同薏米，春天天氣濕，要飲返啲去濕的湯水﹗呢個湯非常之有效，一星期飲一次就己經OK﹗我今次仲用咗超級大螺頭，買回來冰的時候一隻有一個男人權頭大小，我係北角一間專賣海味的鋪頭買，行咗 3次先買到，其實第 3次去的時候老闆都係話無貨，叫我過 2日再去，我話我已經第 3次去的時候，佢先話其實仲有 4隻留比熟客，賣比我先，4大隻螺好似 $280，我覺得都OK，平時買 1盒有好多隻細的，洗餐飽，然後一煲湯要落幾隻，其實條數都係差唔多，但呢隻螺頭煲出嚟的湯，真是特別甜﹗﹗﹗

出完水都仲有咁大隻﹗煲一次用一隻就OK架啦 (4-5人份量)﹗一次過飛晒水，然後冰返佢，用的時候一解凍就用得﹗

節瓜准山茨實蓮子螺頭瘦肉湯
材料:
節瓜 3條
准山 5-6片
茨實 2湯匙
蓮子 2湯匙 
赤小豆 2湯匙
薏米 2湯匙
無花果 3粒
蜜棗 2粒
大螺頭 1隻
瘦肉 $40

做法:
1. 瘦肉飛水備用，藥材洗淨，浸30分鐘。
2. 煲滾  3公升水，將所有材料放入，大火煲滾之後用小火煲 1.5 -2小時。
3. 下鹽調味。

*其實可以唔落螺頭，就咁簡單落赤小豆﹑生熟薏米﹑瘦肉﹑節瓜/ 冬瓜，滾下湯都OK架﹗

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