零失敗蘿蔔糕 （附有圖食譜連Video）

今年提早整蘿蔔糕，因為想出返個有圖食譜，之前 yahoo 搬 blog，搬完之後，啲相唔見咗，所以 n 年前個有圖食譜，變咗無圖﹗今個星期日/ 下個星期日整就應該差唔多時間，不過下星期日係情人節，哈哈...都可以當是情人節的特別節目﹗男朋友/ 老公刨蘿蔔，女朋友/ 老婆整糕﹗

材料:  
紅蔥頭 3粒，爆香油鑊用 
冬菇 5隻，浸軟切粒   
瑤柱  3-5粒，浸軟撕絲   
臘腸 2-4條，用熱水沖沖去衣切粒 (我唔食臘肉，所以用 4條臘腸，否則 1臘肉 2臘腸) 
蝦米 2湯匙，浸軟切粒 
蘿蔔 3斤(即1800g)，刨絲，連水備用  
粘米粉 半斤 (即300g)
*其實以上材料，只有蘿蔔&粘米粉是固定，其他材料都可跟個人喜好﹗ 

調味料:

鹽 3.5茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少少
麻油 少少

做法:

1. 先落麻油，用紅蔥頭爆香鑊(拿走)，加入臘腸。 2. 除蘿蔔&粘米粉，加入其餘材料炒香，加入糖 & 贊酒 (少少)。

3. 加入蘿蔔絲，煮熱。加鹽&胡椒粉。 

4. 續少加入粘米粉，邊加邊炒。
5. 快炒至完全混合
6. 錫紙盤內塗油，加入炒好的混合物。蒸30-45分鐘，視乎錫紙盤的大小。

1. 先落麻油，用紅蔥頭爆香鑊(拿走)，加入臘腸。 

2. 除蘿蔔&粘米粉，加入其餘材料炒香，加入糖 & 贊酒 (少少)，盛起備用。

3. 加入蘿蔔絲，煮熱，加鹽&胡椒粉。 記得一定要煮蘿蔔時加調味，加咗粉就好難 mix，到時就會有啲地方太咸，有啲地方唔夠味架啦﹗ 

4. 加入之前炒好的材料。

5. 續少加入粘米粉，邊加邊炒。

6. 快炒至完全混合 (呢條片係炒完的時候，要留意返個 texture啦)

呢條片係一開始炒的時候，無咁重要﹗

6. 錫紙盤內塗油，加入炒好的混合物。蒸30-45分鐘，視乎錫紙盤的大小。(我今次一盤過蒸，蒸咗 1小時，不過我 45分鐘時 check 過，其實已經 ok﹗)

放涼 15分鐘後，已經成形架啦﹗今次自己食，無特別放 topping 係面，如果大家想靚啲，炒完粒粒之後可以留起少少放面﹗

 芋頭糕: http://athena-joe.blogspot.hk/2012/01/bellbell.html
馬蹄糕: http://athena-joe.blogspot.hk/2015/02/blog-post.html


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